Quiche au saumon

Publié le 10 Mars 2017

Pour changer des quiches classiques voici une quiche au saumon et aneth avec des épices pour le mélange des saveurs.

La pâte brisée est faite maison.

Ingrédients:

- 2 pavés de saumon frais.

- 1 citron

- 1 botte d'aneth

- du persil plat

- 5 oeufs (2 jaunes + 3 oeufs entiers)

- 25 cl de crème fraiche liquide à 35 % de préférence (pas facile à trouver, sinon prendre de la normale).

- 33 cl de lait

- 300 g de farine

- 150 g de beurre

- 2 g curcuma (pour relever le tout).

- 1 g curry

Préparation:

1. Préparer la pâte brisée. Pour cela:

- mélanger la farine et le beurre puis malaxer.

- puis verser 8 cl de lait au centre et aller chercher la farine sur les bords. mettre le curcuma et le curry.

- mettre la boule au frigo pendant 1h.

2. Sortir la pâte, l'étaler et faire cuire 15 mns à 175°C en mettant des haricots sur le fond de la quiche pour ne pas que la pâte gonfle trop.

3. Couper le saumon en morceaux (gros cubes) et râper le citron dessus. Réservez au frais.

4. L'appareil à quiche: mélanger 25 cl de lait, 25 cl de crème fraiche liquide, 2 jaunes d'oeufs et 3 oeufs entiers, l'aneth et le persil coupés.

Vous pouvez un peu saler et poivrer.

5. Mettre les dés de saumons sur la pâte pré-cuite et versez l'appareil à quiche dessus.

6. Faites cuire à 170 °C pendant 40 mns (cela dépend de votre four).

Bonne dégustation.